椒油炝拌莴笋丝

作者： Maeve427

夏日里非常清爽的一道小菜， 小时候妈妈经常这样做给我吃， 所以记忆犹新！

用料

• 莴笋300g 食盐1小勺（自己掌握） 白糖1小勺 红尖椒3个 花椒1小勺
• 醋1小勺 生抽1小勺 蒜2瓣 橄榄油（植物油均可）适量

椒油炝拌莴笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜蓉；嫩莴笋用刮皮刀刮出条状（刀功好的也可切丝，不要太细）；

步骤 2

加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟；再沥干水分，放入盘中；

步骤 3

取一小碗加入蒜蓉、醋、生抽和少量的白糖搅拌均匀成料汁；锅中倒入油，放花椒辣椒爆香；

步骤 4

将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀，将炝好的料汁均匀的倒在莴笋条上即可。

菜谱创建时间：2015-05-22 19:00:26