红枣糕

作者： sunnydolls

家里木有烘焙工具，SO可着家里的工具开干，条件实在有限啊。 　　深究的童鞋请绕道。 　　你需要一只带“冷饮”功能的豆浆机（其实需要的是电动打蛋器好吗） 　　还需要一只带“蛋糕”功能的电饭煲（其实需要的是烤箱好吗） 　　正好我都有（原来那些华而不实的多功能电器还是有用武之地的o(╯□╰)o）， 　　好吧开干吧。 　　先附上方子。。

用料

• 阿胶枣 50克（其实应该是红枣好吗，俺图方便不用去核了）
• 低粉 150克
• 牛奶 60克
• 红糖 150克
• 盐 3克
• 鸡蛋 4个（212克）
• 泡打粉 5克
• 色拉油 100克
• 蜜枣丁 少许（介个俺忘记放了）

红枣糕的做法步骤

步骤 1

枣子去核切丁泡入牛奶中20分钟

步骤 2

4个鸡蛋+红糖，倒入豆浆机中“冷饮”键转起来，知道红糖溶化，大泡泡变成小泡泡（转一次状态不理想，依自家豆浆机马力就多转几次）

步骤 3

加入1 泡好的牛奶和枣，豆浆机再“冷饮”转一次

步骤 4

筛入低粉+泡打粉+盐，再“冷饮”转一次。 （记得一定要是按不加热的冷饮功能键，要是按错“五谷”键加热就杯具了）

步骤 5

撒入蜜枣丁，口感会更好（我忘记撒了，囧）

步骤 6

锅胆刷上油方便脱模。倒入打好的面糊，轻磕几下让它更细腻，盖上电饭锅锅盖，按“蛋糕”功能键。（判断熟的标准是 用一根牙签扎下去看看有木有面糊沾出来）

步骤 7

烤完后 别急着打开盖子，静待一分钟左右再开，不然很容易中间回缩塌掉的

红枣糕的小贴士

没有泡打粉的 可以以等量小苏打代替。不然就成死面的枣糕蓬不起来了。 【100g油和150g糖这是多高的热量哪，烘焙果然不能碰，长肉呀，减肥的童鞋绕道哈绕道】 烤的时候满屋飘香。俺大半夜流着哈喇子守在饭煲跟前盼哪。

菜谱创建时间：2011-09-23 10:11:32