四色吐司

作者： 夕阳珍

是女儿曾买过的一款吐司，好喜欢它的缤纷色彩~根据她的描述，自己瞎捣腾做过一次，今天再次做的，不是很完美，不过还是想留个方子，给感兴趣的朋友一起分享~

用料

• 高筋粉 230g
• 低筋粉 50g
• 水 150g
• 蛋液 30g
• 盐 3g
• 白砂糖 40g
• 酵母 4g
• 黄油 25g
• 可可粉（法芙娜） 3g
• 抹茶粉（宇治） 2~3g
• 黄金芝士粉 5g（或红曲粉2g）

四色吐司的做法步骤

步骤 1

将原材料除黄油外，放入面包桶，用生面团档，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑即可。

步骤 2

取出面团，平均分成四个面团，（因面团发酵性能的不同）请按序分别加入可可粉、抹茶粉和黄金芝士粉，将它们分别 充分的揉入面团，这个时候，差不多已经到出膜的状态了。中间感觉干，可以沾一点点水~最后揉原色面团。

步骤 3

在温暖处或烤箱发酵至2~2.5倍大。

步骤 4

发酵完成后，还是按序做：1、可可粉的，2、抹茶粉的，3、黄金芝士粉的，4、原色的。拍扁面团，稍许擀一下，叠成方形，静置20分钟。再按序擀成方形，卷起来，捻紧封口，滚圆或压扁待入模，长度是吐司模的8~9分长。

步骤 5

轻轻的排列入模，（轻轻的，不要用力压哦！会影响发酵的）发酵至吐司盒的8—9分满，再盖上盖子。

步骤 6

放入底层，190°烘烤40分钟，脱模冷却~

四色吐司的小贴士

1.因各个面团的发酵性能不同，特别是可可粉的，发酵比较慢，建议首先做可可的，再做抹茶粉的，原色的，黄金芝士粉发酵最为活跃，也可以放到最后做。 2.黄颜色部分，我用的是黄金芝士粉，你也可以做成南瓜或胡萝卜的，这个可以自己随意哦！就是要另外发酵，会比较麻烦。

菜谱创建时间：2015-05-20 19:43:42