无油版炒烤羊肉

作者： 卢猫娘

按照爸爸的方法做的无油版炒烤羊肉 新疆的烤羊肉烤之前都会用水打湿过 然后不放油直接在炭火上烤 烤熟后撒上孜然、辣椒面和盐 所以我也用这种方法试着在家炒烤羊肉吃 成品味道很不错

用料

• 羊肉
• 姜
• 孜然
• 辣椒面
• 盐
• 香菜

无油版炒烤羊肉的做法步骤

步骤 1

鲜羊肉切片，姜切丝，香菜切碎

步骤 2

将姜切断面，然后在烧干后的不粘锅上涂一层，防止粘锅

步骤 3

羊肉下锅，转小火，不用太用力翻炒，将羊肉一面贴着锅底烤，这时候羊肉会出水，没关系不用管它，一面烤的微焦再翻到另一面烤

步骤 4

慢慢羊肉出的水会烧没，这些羊肉两面都有些微焦，用擀面杖将孜然粒擀成末，撒入锅中，再分别撒入辣椒面和适量盐，翻炒均匀。

步骤 5

出锅后撒上香菜即可。

无油版炒烤羊肉的小贴士

1，因为无油，所以锅要用不粘锅。 2，孜然买颗粒装的，使用时再用擀面杖擀成末即可，这样不至于时间长孜然的味道会散发。 3，要趁热吃T_T

菜谱创建时间：2015-05-20 16:05:59