成熟风味的咖啡香蕉冰淇淋

作者： 王光光光光

这款真的好好吃，入口是微苦的咖啡味但马上就被浓郁的香蕉味道给包裹起来，浓郁香醇的口感在嘴巴里蔓延开来，一定要试试啊！！ --原食谱出自45款超美味冰淇淋 稍做改动

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50g
• 纯牛奶 190ml
• 炼乳 15g
• 淡奶油 100ml
• 速溶黑咖啡粉 8g
• 熟透香蕉一根 （约100~120g）

成熟风味的咖啡香蕉冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入细砂糖用蛋抽不停搅拌直至蛋黄颜色略发白即可。

步骤 2

将纯牛奶、淡奶油、炼乳、咖啡粉倒入蛋黄中搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀后倒入小奶锅内，开中小火加热，用刮刀不停划圈防止糊锅。

步骤 4

一直加热到食材呈浓稠状，用手指划过会留下一道清晰的痕迹即可。

步骤 5

选一根这样麻麻点点的香蕉，这样的香蕉够香甜。做冰淇淋很适合。

步骤 6

香蕉剥皮切块和煮好的浆料一起倒入搅拌机桶内，将它们充分打到均匀细腻即可。 （没有类似机器的可以用勺子先把香蕉压成泥，然后放在筛网上压出细腻的香蕉泥再跟浆料混合均匀。）

步骤 7

打好的浆料过筛一次。

步骤 8

盖上保鲜膜室温放温凉后放入冰箱充分冷藏3小时以上。

步骤 9

冷藏好后的浆料取出，倒入量杯中，接着启动冰淇淋机，将冰淇淋浆从入浆口倒入冰淇淋机中。

步骤 10

冰淇淋机搅拌20分钟后冰淇淋浆呈软浆状就表示做好了，如果还没有到这个状态请再多加一些时间。

步骤 11

其实这样就已经可以吃了，没有冰渣！没有冰渣！没有冰渣！重要的事说三次！口感超好的。

步骤 12

看！真特喵的细滑！我吃了好几勺啊啊啊！

步骤 13

吃够了剩下的装到保鲜盒内，放冷冻室冷冻，要吃的时候提前拿出来一下下就可以轻松挖球了！！依然没有冰渣！！

成熟风味的咖啡香蕉冰淇淋的小贴士

冰淇淋冰桶需放冷冻室冷冻24小时以上。

菜谱创建时间：2015-05-19 21:15:40