草莓雪酪

作者： 唐小唐妈妈

配方来自《我爱冰淇淋》福田纯子著。 准备，吉利丁片放入水中，泡发。 冰淇淋机蓄冷桶放入冷冻室充分蓄冷，最少8小时，24小时以上更好。用力摇晃听不到里面液体的声音。

用料

• 水 30ml
• 砂糖 80克（我用60）
• 草莓（去柄） 300克
• 柠檬汁 2小匙（我用半个）
• 白酒 2大匙（我用葡萄酒）
• 吉利丁片 5克
• 水 3大匙

草莓雪酪的做法步骤

步骤 1

小锅里加入水和砂糖，加热至砂糖融化，冷却备用。温热也行，反正后面要隔冰水降温。

步骤 2

所有食材集合。草莓加融化的糖水，加柠檬汁，酒，放入料理机打碎。

步骤 3

打碎的草莓糊，倒入大盆里。

步骤 4

将泡发的吉利丁片，放入500w微波炉加热30秒，使其溶解。 再少量多次的 逐渐加入草莓糊中。

步骤 5

准备一盆冰水。把装草莓糊的盆坐在冰水上冷却。

步骤 6

冷却好的草莓糊粘稠，把手指伸入感觉是冷冷的状态。 启动冰淇淋机，搅拌叶开始转动以后倒入。约搅拌20分钟后完成，移入保存容器，冷冻室结冻。

步骤 7

从这里是没有冰淇淋机的操作步骤。前面都一样，做好的草莓糊装入阔口的容器。进冰箱冷冻约2小时。

步骤 8

整体结冻后用叉子等顺手的工具搅拌混合，再放入冷冻一小时。

步骤 9

第一次混合

步骤 10

第二次混合

步骤 11

第二次混合完的状态。将这个步骤重复数次，最后放入冷冻室冻结。

草莓雪酪的小贴士

草莓一定要买甜的，甜的，甜的！

菜谱创建时间：2015-05-14 19:48:15