黄豆芡实淮山猪蹄汤

作者： 萤蔺

今天悉尼疯了，才五月中旬就冷到一逼！！！！！发微信跟国内的朋友抱怨“啊啊啊冻成狗”，结果很快回过来一句“啊啊啊热成翔”，对话也是无法进行下去了。。。除此之外，生活在南半球意味着我的菜谱永远跟人民是反季的，这属于不可抗力我也没有办法啦╮(╯▽╰)╭ 前段时间终于拿到妈妈给我买的电炖盅，鸡冻到cry，这个冬天终于可以煲！汤！了！买了两个大猪蹄，这也是出国这么多年来悉尼唯一没有涨价的东西了，一刀一只感人至深。。。 汤是周日炖的，早就喝完了，我现在是裹着毯子在电脑前写菜谱的呢=_=

用料

• 猪蹄 1只
• 淮山 8片
• 芡实 1把
• 黄豆 1把
• 当归 5片
• 党参 一小支
• 生姜

黄豆芡实淮山猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

芡实和黄豆冲洗一下，用温水浸泡1-2个小时。生姜切大片，如果带皮使用的话切片前需要冲洗一下。

步骤 2

猪蹄可以请肉店代为斩件，斩成小块比较容易炖煮。拔掉没有处理干净的杂毛，特别是缝隙里的那些，然后用清水冲洗干净，放入炖锅。

步骤 3

泡好的芡实和黄豆沥干水分，和姜片、淮山、当归片、党参一起放入炖锅，倒清水，用隔水的电炖锅时倒八分满，以防炖的时候汤溢出来。

步骤 4

慢炖3小时或以上，电炖锅不需要额外加水，因为锅内水位基本不会变化。

步骤 5

吃之前用盐调味。

黄豆芡实淮山猪蹄汤的小贴士

着急喝汤的话建议把黄豆和芡实（尤其是黄豆）早点泡上，泡久一点，短时间内煮出来的黄豆才会软，如果炖的时间很长（比如5小时或者更久），黄豆和芡实泡的时间短也没有关系。 我用的是淮山片，也可以用新鲜的山药切片或者块。淮山和普通山药还是有区别的，建议百度一下。

菜谱创建时间：2015-05-13 19:52:50