粗粮也可以如此小资。【玉米戚风蛋糕】

作者： 乌兰图雅小时光

用料

• 玉米面粉 60克
• 蛋黄 5只
• 细砂糖（蛋黄糊） 20克
• 蛋白 5只
• 细砂糖（蛋白霜） 40克
• 色拉油 45克
• 玉米汁 50克
• 甜玉米粒 40克
• 柠檬汁 N滴
• 玉米面粉 少许

粗粮也可以如此小资。【玉米戚风蛋糕】的做法步骤

步骤 1

主要原料

步骤 2

分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加20克糖搅拌均匀

步骤 3

蛋黄糊中加45克色拉油搅拌至乳化

步骤 4

加50克玉米汁搅拌均匀

步骤 5

筛入玉米粉搅拌至无颗粒

步骤 6

甜玉米粒中加少许玉米粉拌匀，主要是是玉米减少水分防止在面糊中下沉

步骤 7

蛋白加N滴柠檬汁，分三次加入糖

步骤 8

蛋白打发至干性

步骤 9

取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊中翻版均匀

步骤 10

将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中拌匀

步骤 11

甜玉米粒抖落多余的面粉加入到蛋黄糊中轻轻拌匀

步骤 12

倒入模具中磕掉气泡，烤箱180度预热，170度中下层烤50分钟，出炉倒扣放凉脱模

菜谱创建时间：2015-05-11 14:17:28