鱼香鸡丝

作者： 果冻&随缘

在家也能吃到饭店的味道！

用料

• 鸡胸肉 300克
• 胡萝卜 少于
• 蒜薹 少许
• 木耳 少许
• 蓟县豆瓣酱 中汤匙2勺
• 醋 2勺
• 白糖 4勺子
• 鲁花自然鲜 1勺
• 海天蚝油 1勺子
• 鸡蛋（蛋清） 1个
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许

鱼香鸡丝的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉解冻，改刀切丝，蛋清，淀粉，白胡椒粉（提鲜去腥味），料酒，盐少许腌制10分钟

步骤 2

泡发木耳洗净，改刀切丝

步骤 3

胡萝卜切丝（量可以自己把控，根据自己的喜好）

步骤 4

蒜薹洗净，切段，备用！

步骤 5

开火热锅，热锅凉油下加肉

步骤 6

热锅凉油，这样不会让鸡肉炒老，鸡肉下锅稍微变色，翻炒几下把肉放入盘中！

步骤 7

锅热少油，把蓟县豆瓣酱倒入锅中炒，出现红油倒入蒜薹胡萝卜丝木耳丝翻炒，糖和醋2:1，蚝油，自然鲜少许，在倒入炒好的鸡丝翻炒几下即可！

步骤 8

就是这样简单上菜了！！

鱼香鸡丝的小贴士

鸡肉一定要化透了在腌制，在倒入锅中也不会因为鸡肉有水，把油溅出来会伤到人的！豆瓣酱较咸所以盐只要在腌制肉里放一点就好！

菜谱创建时间：2015-05-10 15:23:33