泰式冬阴功虾汤

作者： 你家苗苗

爸爸喜欢吃泰国菜，酸酸辣辣的冬阴功汤更是他的最爱。在下厨房看到冬阴功套装，于是就买来试试做咯~淘宝也能买到这样的套装，免去一样样凑齐调料的麻烦，很方便呢！

用料

• 大海虾 8只
• 你喜欢的鲜菇 200g
• LOBO冬阴功酱 3大勺，约125g
• 指天椒 2个
• 香茅 5g
• 南姜 8g
• 柠檬叶 5g
• 椰浆 100ml
• 青柠 2个
• 以色列小番茄 8个
• 鱼露 3茶匙
• 白砂糖 1茶匙
• 史云生高汤 250ml
• 水 550ml

泰式冬阴功虾汤的做法步骤

步骤 1

鲜菇、番茄、青柠洗净切好备用；海虾洗净剪刺、剥皮备用。

步骤 2

柠檬叶、南姜、香茅称重备用。

步骤 3

虾下锅热油爆炒一把，把虾头膏的香味用油带出，虾头变红就可以盛出了。

步骤 4

热火凉油，中火，将冬阴功酱倒入锅中炒化。

步骤 5

指天椒剁碎或切圈都可以，加入锅中和酱一起炒。

步骤 6

感觉酱有点快要沾锅时倒入水、高汤、柠檬叶、南姜、香茅，大火煮沸后转小火熬煮10分钟。

步骤 7

10分钟后将汤里所汤渣捞出避免影响口感，然后放入虾、鲜菇、小番茄。

步骤 8

放3茶匙鱼露，1茶匙白砂糖。

步骤 9

接着加入大约100ml椰浆，用之前记得摇匀。

步骤 10

青柠对半切开，将籽挖去之后将汁挤压进汤里。

步骤 11

尝下咸味酸味ok的话就关火完成啦！

泰式冬阴功虾汤的小贴士

这酸爽简直难以相信(๑╹∀╹๑)！

菜谱创建时间：2015-05-09 19:41:05