浓郁暖冬羊肉煲

作者： 你家苗苗

秋冬怎么能不吃羊肉呢(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))一起來做香香濃濃的羊肉煲吧！

用料

• 羊腿（喜欢肥一点可以用羊排） 3斤
• 姜 10片
• 蒜 1个
• 花椒粉 适量
• 八角 适量
• 孜然粉 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 豆腐乳（挑比较化的） 5块
• 料酒 适量
• 香菇 7朵
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

浓郁暖冬羊肉煲的做法步骤

步骤 1

将羊肉切成方形，具体大小看个人喜好（值得注意的是羊肉熟了之后会缩小很多，所以不能切太小）。切好的羊肉放入生抽、料酒、糖、花椒粉、孜然粉混合均匀，腌渍10分钟。

步骤 2

姜切片，蒜去皮不用切。 开大火，油热后转小火放去姜、蒜、八角、香叶、桂皮，慢慢炒使他们完全释放出香味（焦了也不要紧）。 香了之后开大火，锅重新热后倒入羊肉爆炒至变色，放入生抽、老抽、料酒、花椒油炒5分钟。

步骤 3

加入泡好的香菇、豆腐乳和3小碗水，换到煮锅里。小火盖锅盖煮1～1.5小时（根据肉块大小决定）。

步骤 4

关火前加入一小勺白糖或冰糖，会使汤汁更浓郁，皮肉看起来更光亮诱人，也可以中和咸味。

浓郁暖冬羊肉煲的小贴士

加豆腐乳是好吃的关键～汤汁香浓就靠它啦！

菜谱创建时间：2014-11-07 20:41:52