青椒土豆片（勾氏私房菜）

作者： witchold

东北家常菜，如果不是放很多油就不容易炒好吃。怎么少油又好吃，就要想办法了。

用料

• 土豆（中等大） 1个
• 青椒 1个
• 葱姜十三香 少许
• 油 20克
• 盐 2克
• 生抽 15克

青椒土豆片（勾氏私房菜）的做法步骤

步骤 1

土豆切2毫米厚片，用清水浸泡一下，洗去淀粉沥干，青椒掰块，葱姜切丝备用。

步骤 2

锅中放油，待8分热，放入青椒和盐快速翻炒几下，青椒变色即盛出。原锅下葱姜十三香爆香。

步骤 3

放入土豆片，翻炒均匀，放入一大勺水，待水开调小火，盖盖焖5分钟。

步骤 4

待土豆片熟透绵软，开中火收干汤汁，下青椒翻炒均匀，放生抽调味即可出锅。

青椒土豆片（勾氏私房菜）的小贴士

油少，切土豆易糊锅，建议用不粘锅。 青椒先炒一下调味，是为了入味而且口感清脆。 咸淡口味可以根据自己的情况增减盐和生抽的量。

菜谱创建时间：2015-05-08 10:54:14