培根放进小烤箱170度·20分钟至金黄焦脆
小平底锅加油少许,洋葱切丝炒软,加黑醋继续炒至糖份释放出并且呈现焦糖色。
红菊苣叶子洗净擦干备用。
黑麦面包抹上新鲜山羊奶酪,加上黑醋洋葱丝,培根,及红菊苣即可serve。
Radicchio红菊苣脆而微苦,就像大部分紫色蔬菜一样虽然对抗氧化及预防癌症都很有效果,却因为它苦苦的味道让很多人难以接受。 伴随着酸甜的炒洋葱还有咸香的培根与山羊奶酪,苦味顿时淡化,反而显得鲜甜爽口,这是个吃radicchio的好方法。随意就地采取现有的食材变出的美食,让人格外轻松没有压力。作为一个人的午餐抑或是多做几个给凉爽下午临时造访的朋友,都特别合适。