手撕千层花朵面包

作者： Tracy易彩

用料

• 高筋粉 250g
• 酵母 4g
• 细砂糖 40g
• 盐 2g
• 鸡蛋 40g
• 牛奶 110g
• 黄油 10g
• 装饰用
• 融化黄油 10g
• 全蛋液 适量

手撕千层花朵面包的做法步骤

步骤 1

将黄油外的所有材揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段。放温暖处基础发酵至两倍大

步骤 2

将发酵好的面团排气，分成5等份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

用擀面杖把每个面团擀成18cm的圆形，在面片上涂抹融化黄油，底下垫油纸，油纸可按8寸圆模的底剪下来，一片片重叠上去，最上面那片不要涂

步骤 4

用刀将中心切成8份，边缘别切断了。在每片的中间割一个洞

步骤 5

一片片从底下穿出来，然后把尖角塞进洞里拉出

步骤 6

把每个面片住中间整理好，放进8寸圆模，二发至两倍大。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170度23分钟

步骤 7

上色满意加盖锡纸

步骤 8

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菜谱创建时间：2015-05-05 16:09:13