宽粉炖鸡

作者： 美食吧

配米饭喝酒好

用料

• 三黄鸡
• 绿豆粉
• 葱段
• 姜片
• 料酒
• 白糖
• 老抽
• 花椒
• 八角
• 干人参
• 丁香
• 味精

宽粉炖鸡的做法步骤

步骤 1

提前泡一下为了好炖，切宽粉

步骤 2

水开后焯一下鸡块，去血水

步骤 3

油热后放花椒八角，把鸡块倒入翻炒几下，加葱段姜块翻炒

步骤 4

加老抽 白糖 料酒 盐，炒至肉上色为止(多炒一会)

步骤 5

加水沫过鸡肉，加丁香 干人参 桂皮等大料…把宽粉提前泡好，切好倒进去，开锅后转小火

步骤 6

炖二十分钟后转大火收汤，关火放味精

宽粉炖鸡的小贴士

市面上有那种宽粉，长条状的，很厚，炖很久都炖不熟，最好选圆形的绿豆粉，泡软后切宽条。 记得加宽粉的话，水多点，不然都被宽粉喝掉了，还没炖熟就没汤了。 喜欢吃辣的朋友可以加点红油酱，

菜谱创建时间：2015-04-23 20:03:38