麦色金花面包

作者： Tracy易彩

原方来自http://www.gastronomija.info/index.php?sta=recept&no=6460

用料

• 高筋面粉 200g
• 细砂糖 35g
• 鸡蛋 40g
• 淡奶油 20g
• 酵母 3g
• 玉米油 10g
• 牛奶 70g
• 装饰用
• 融化黄油 10g
• 蛋液 适量

麦色金花面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料混合均匀揉至扩展阶段，基础发酵至两倍大

步骤 2

排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，将面团擀成36*23的长方形，表面刷上融化的黄油，四周留1cm不要刷。卷成长筒形

步骤 3

分成9等份，头尾两块先放到一边

步骤 4

剩下7块对角切开成14块

步骤 5

8寸圆模一个，我用的是8寸披萨盘，底下垫油纸，模具周围刷黄油，如果是不粘模就可以省略这一步。将10个对角面块排放在外围，倾斜高的部分放在最外面，剩下4个对角放中间，之后将剩下的两个面块其中一个放正中间

步骤 6

另一个撕成小块放到各个花瓣的间隙中，放温暖处发酵至两倍大

步骤 7

刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度18分钟，上色满意加盖锡纸

步骤 8

做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信咨询，加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。 欢迎关注微博：http://weibo.com/u/5586961638 微信号：yjyhcf1206

麦色金花面包的小贴士

二发不要发太大，太大容易走型

菜谱创建时间：2015-04-23 09:57:34