巧克力慕斯，Chocolate Mousse

作者： 就叫我陳先生

用料

• 黑巧克力
• 鸡蛋
• 白砂糖
• 奶油

巧克力慕斯，Chocolate Mousse的做法步骤

步骤 1

巧克力切小块，融化成巧克力糖浆。这里融化巧克力用的是隔水融化法哦

步骤 2

在融化好的巧克力里面加入液体奶油，如果没有加入融化的黄油也OK

步骤 3

鸡蛋，鸡蛋清和蛋黄分开

步骤 4

打法蛋白，加入白砂糖

步骤 5

稍微搅拌蛋黄

步骤 6

把蛋黄加入到巧克力糖浆里，搅拌好

步骤 7

再把打发好的蛋白，一次加入巧克力糖浆，再轻轻搅拌

步骤 8

然后装入模具，放入冰箱冷藏3个小时就好了

巧克力慕斯，Chocolate Mousse的小贴士

基本上是，一个人一个鸡蛋，按这个比例来分配。如果不喜欢黑巧克力可以换成白巧克力，牛奶巧克力。如果你和我一样重口味，还可以在黑巧克力里加入意式浓缩咖啡

菜谱创建时间：2011-09-21 11:16:42