法式热巧冰淇淋泡芙

作者： _JuJu的巴黎厨房_

Bonjour大家好，今天juju要给大家分享的是法式泡芙里广受欢迎的Profiterole----热巧冰淇淋泡芙和热巧奶油泡芙~冰凉的冰淇淋和浓热的黑巧的组合~~简直是完美的搭配哦~~

用料

• 水 100ml
• 无盐黄油 60g
• 低筋面粉 60g
• 鸡蛋 3个
• 黑巧 60g
• 奶油 60ml
• 香草味冰淇淋 （打发奶油 60ml） 适量（300g左右）
• 糖粉 少许

法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤

步骤 1

事先把烤箱预热到200摄氏度。 调中火，锅里倒入水和黄油

步骤 2

等黄油完全熔化并开始水滚时倒入过筛面粉，迅速与水和溶化黄油搅拌均匀

步骤 3

锅底出现一层白白的薄膜时关火

步骤 4

在碗里打好鸡蛋，搅拌均匀，把蛋液分3-5次倒入面糊里，每次倒入一小部分蛋液后搅拌至面糊完全吸收蛋液为止，然后再继续倒入剩下的蛋液

步骤 5

做好的面糊倒入裱花袋里，在铺好油纸的烤盘上挤成小圆形，这时裱花袋和烤盘要垂直，放进烤箱烤18-20分钟

步骤 6

烤好的泡芙把中间切开，里面如图一样是空心说明做成功了~~

步骤 7

开始做巧克力酱，把热好的奶油倒入切小块的巧克力里面，搅拌均匀

步骤 8

最后巧克力完全熔化，并且完全跟奶油搅拌在一起就可以了

步骤 9

切开的泡芙里可以放一些打发奶油，上面撒上糖粉以后再浇上热腾腾的巧克力酱，这样奶油泡芙做好了~

步骤 10

或者在切开来的泡芙里放进一大勺冰淇淋，上面撒一些糖粉以后浇上巧克力酱~~这样热巧冰淇淋泡芙做好了~~~

法式热巧冰淇淋泡芙的小贴士

1 面糊里倒入蛋液的时候一定要分次倒入哦~~~耐心一点，如果一次性全部倒入很可能面糊吸收不了蛋液导致泡芙做失败~~~！！ 2 烤泡芙的时间根据烤箱温差和泡芙大小稍微有差别，所以烤的时候多注意，要不然很容易烤糊~~

菜谱创建时间：2015-04-22 20:12:51