儿童版五香红烧牛肉

作者： 蔚小咪

给小孩做的，所以没放那么多作料。味道也是相当的好，后来拿汤料下了牛肉面，儿子吃了快2两面。

用料

• 牛腩（我家喜欢牛腱） 500g
• 山药（土豆也很好） 若干
• 胡萝卜 若干
• 生姜、大蒜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 油 适量
• 下面可加可不加： 考虑小朋友可不加
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 八角 2、3个
• 香叶 4片
• 冰糖 适量
• 干辣椒 适量

儿童版五香红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水，将浮沫撇掉。最后将牛腩捞起，控干备用。

步骤 2

胡萝卜、山药切块备用。

步骤 3

姜蒜切片。如果要用其他配料，就冲洗干净，干辣椒切段，备用。

步骤 4

锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜（花椒）爆香。

步骤 5

根据小朋友的情况，此步可选择性省略：放入牛腩翻炒，放入干辣椒、桂皮、八角等一起翻炒。

步骤 6

放入牛腩翻炒，加料酒，翻炒至变色。加入老抽，生抽，翻炒均匀后，加入冰糖。

步骤 7

倒入足够的开水，炖，水开后，炖大约2小时，以肉酥软为标准，加入山药（土豆）、胡萝卜。大约再炖半小时。

步骤 8

起锅，根据个人口味，放上香菜或者葱花。

菜谱创建时间：2015-04-22 14:40:07