老丁的私房菜-茄子炒豆角

作者： 老丁的私房菜

用料

• 茄子 2个
• 豆角 4-5根
• 干辣椒 少许
• 大蒜 5-6瓣

老丁的私房菜-茄子炒豆角的做法步骤

步骤 1

茄子洗净

步骤 2

切条，长豆角洗净，干红辣椒剪成块，大蒜切片

步骤 3

长豆角洗净切条

步骤 4

座一锅热油，茄子过油略炸，捞出控油，

步骤 5

然后加入长豆角略炸至豆角表皮微微变皱，捞出控油。

步骤 6

控油

步骤 7

控油

步骤 8

锅内留底油，加入蒜片和干红辣椒炒香，加入茄子和豆角，略微翻炒，

步骤 9

加入老抽调色（大家可以对比一下，加入老抽后颜色发生的变化），然后加入适量的盐，小半勺糖，调味。最后根据个人口味决定是否加味精出锅即可。

菜谱创建时间：2015-04-22 10:18:30