格瓦斯罗宋面包—Hauswirt/海氏HO-40C烤箱试用

作者： Lottepanda饭饭

抛砖引玉的菜谱来咯～ 突发奇想：既然格瓦斯号称是用大列巴做的，那么能不能把它还原成俄式面包呢？嗯，这两天跟俄式杠上了～ 大列巴->格瓦斯->罗宋餐包 属于试验菜谱，因为我不擅长做面包，只是萌生了这个主意想要试试看，所以面包不算成功，以后再慢慢改进，希望万能的厨友们来改造提升，拜托啦～ 小伙伴问： 罗宋是谁？ 这个人怎么这么厉害？ 又有罗宋汤又有罗宋面包？ 我小时候也很好奇，明明是外国人为啥姓罗？ 哈哈哈等学了英语才明白Russian啦～人家是Russian～ 就像小时候看到饼干包装上画个草莓，却写着“士多啤梨” 心想，这是草莓！怎么写啤梨？印错了吧 等学了英语英语才明白strawberry啦～人家是strawberry～ 哎，看来在吃货节混还得懂点儿外语才行，真不容易 —————————————————— 试用海氏的新烤箱，测评下六管加热比四管到底强不强～ 海氏HO-40C烤箱，40L容量，不锈钢机身，镀铝钢胆，三层烤架，发蓝技术不锈钢发热管，防爆玻璃门，内置照明灯，特点如下： 1.上下六管，独立温控。上下管温度均可独立设定，避免常规电烤箱烘焙过程中还需要上下翻转食物的繁琐。 2.六管平衡加热，受热更均匀。多管齐发，加热效能增大，缩短烘焙时间，减少电能消耗。 3.全温型发酵解冻。持有40-65度，发酵、酸奶、果干轻松制作，一机多用。 4.360度烤叉受热均匀，不易烤焦。 5.机械式精准定时。 试用体会： 1.六管加热确实带来了更均匀的受热，一炉烤了四个小面包，特意摆的比较分散，上色非常均匀，赞一个！ 2.空间比较大，试用发酵功能，把发酵篮放进去还好空旷，也不会担心拿取的时候烫手，我前两天用30L烤箱把手给烫了个泡，我把它归因于烤箱内容太矮，然后40L的烤箱就来拯救我了^_^，给一个喜新厌旧的理由多么容易呀

用料

• 格瓦斯饮料 75克
• 高筋面粉 150克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 黄油 10克
• 鸡蛋液 18克
• 糖 10克
• 糖粉（表面用） 5克
• 黄油（表面用） 10克
• 蛋液（表面用） 5克

格瓦斯罗宋面包—Hauswirt/海氏HO-40C烤箱试用的做法步骤

步骤 1

所需所有材料

步骤 2

将面团用的材料全部倒入搅拌盆里，一起放进去就可以。格瓦斯哗哗哗地冒着泡

步骤 3

揉至扩展阶段。我用了厨师机，面包机或者手揉都可以。

步骤 4

大约揉十分钟就可以拉出薄膜。

步骤 5

入烤箱30度，发酵功能，一发30分钟，发至两倍大。

步骤 6

戳一个洞不会弹回来，周围也不会塌陷就说明发好了。

步骤 7

分成四份滚圆，醒15分钟。

步骤 8

整形可以采用擀成长条卷起来的方法，弄成橄榄形或者椭圆形都好。

步骤 9

入烤箱40度发酵30分钟，记得放在烤箱底部一碗开水，保持一定的湿度。

步骤 10

二发至两倍大，取出面团用刀片划1cm深的口，在口子里面挤上软化的黄油，面包表面刷蛋液，筛一层糖粉，入烤箱上下火，180度烤15分钟。出炉好香，因为我那个刀子有点钝，割口子的时候把面团都给压扁了，所以没有好看舒展的割口，有些遗憾。

格瓦斯罗宋面包—Hauswirt/海氏HO-40C烤箱试用的小贴士

吃起来有点啤酒的味道，应该就是格瓦斯的味道，微酸中带着一种特殊的香气，壳壳上的糖霜脆甜，趁热吃很松软，凉了会有点咬劲儿。 把格瓦斯打回原形，从面包里来，回面包里去～

菜谱创建时间：2015-04-21 15:06:49