葱香咸味曲奇

作者： fanfanyang在魔都

上次朋友问，你能做个咸味的饼干吗？我一翻初级西点师时期的笔记，第四个学习的饼干就是咸曲奇呀，还放葱花。温故知新烤一次，没想到，家里人默默去厨房捞了一块又一块，咸味的曲奇看起来颇受欢迎。

用料

• 切得非常细细葱末 10-30克随喜
• 无盐黄油 85克
• 糖粉 25克
• 盐 3-4克
• 奶粉 10克
• 低筋粉 120克
• 中等大小鸡蛋 1个

葱香咸味曲奇的做法步骤

步骤 1

- 黄油与糖粉电动搅拌均匀发白乳化状态 - 鸡蛋打成蛋液，分5次加入黄油糊搅拌均匀，千万不要一次加入造成油水分离 - 加入奶粉与盐搅拌均匀 - 加入低粉搅拌成面糊

步骤 2

- 准备好布袋裱花袋（用塑料裱花袋会破掉） - 裱花嘴选自己喜欢的形状，最好是6-12齿裱花嘴 - 在烤盘挤出一个一个饼干 - 我多做了一步，用湿勺子一个个按扁了饼干顶部，沾水后的面团部分容易开裂。你不按平也可以。

步骤 3

- 冰箱冷冻十五分钟或者冷藏1小时 - 烤箱预热上火200度 下火170度 - 烤12分钟，注意观察，每家烤箱脾气不同，小心别烤焦了

葱香咸味曲奇的小贴士

烤这种曲奇温度一定不能低，低温烤，花纹立即瘫到消失

菜谱创建时间：2015-04-20 15:54:25