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蓝莓乳酪派的做法

蓝莓乳酪派

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fanfanyang在魔都
1个6寸派皮的量 可以放蓝莓颗粒,也可以放进口蓝莓酱。不错

用料

蓝莓乳酪派的做法步骤

步骤 1

派皮这次用了三宅郁美的书里的办法。 低筋粉加上糖加上融化黄油 加上蛋液和盐 关紧盒子。 面团材料放在密封盒子里使劲摇晃, 上下30次左右前后30次,大致成为面团后,揭开盖子。 用刮刀把剩余的面团和大面团集中一起,倒在一张大的保鲜膜里,包起来捏几下成团。 一点不沾手,一块派皮面团就好了,用保鲜膜包好冰箱冷藏三十分钟。也可以进冷冻室快速冷冻

步骤 2

面团取出来擀成大片圆形面皮,放在派模里,底部用叉子戳很多小洞洞。 垫上烘焙纸放上镇石,180度烤8分钟。 出炉冷却后在派皮底部刷蛋液(配方以外)。

步骤 3

奶酪加牛奶加黄油微波炉低火,盖保鲜膜叮1分钟融化,搅拌软化。 加砂糖和玉米淀粉电动搅拌,拌匀。 冷却后,加鸡蛋电动搅拌均匀 最后倒入新鲜柠檬汁。 搅拌均匀,倒入派皮 这份馅料是绰绰有余的,但是宁可多也不别缺。取一个小烤碗 把奶酪馅另外装一份

步骤 4

用小勺一点一点把进口带有蓝莓颗粒的果酱填入乳酪糊。 如果有蓝莓,就放新鲜蓝莓。

步骤 5
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进烤箱中层 上火170-175度 下火160度。20-25分钟。 烘烤时间具体看各家烤箱脾气 实际情况自己掌握哦。

蓝莓乳酪派的小贴士

出炉冷却后,撒糖粉,会更美。

菜谱创建时间:2014-11-27 16:47:42
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