樱花蔓越莓曲奇

作者： 老虎萝卜

让我们少女心到80岁！

用料

• 鸡蛋液 20g
• 低粉 157g
• 黄油 100g
• 蔓越莓干 35g
• 盐渍樱花 10g
• 甜奶粉 10g

樱花蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

浸泡樱花备用，樱花很咸！

步骤 2

黄油室温软化，打蛋器搅打。一直到黄油变成一缕一缕，应该就是平时说的羽毛妆吧可能。

步骤 3

黄油加入糖粉。最好是糖…粉！做过几次用砂糖效果不太好。这回要稍微将黄油打发，打得体积变大一些。这样可以让饼干变酥。

步骤 4

加入蔓越莓。多搅拌几次，让黄油包裹蔓越莓。

步骤 5

筛入低粉，用搅拌刀慢慢拌匀，不要着急，把粉都要拌开。

步骤 6

用保鲜袋将混合物捏成长条塑型，由于成品是想做成稍微大片一些，所以我用纸盒自己做的模型。有木盒定型的朋友可以用。没有的也不用去买，身边的硬纸皮折个你想要的正方形长方形都可以。

步骤 7

放到冰箱，冷藏。四十分钟，硬了就好。中间如果是自己捏型，在稍微硬大部分的时候，可以取出来用擀面杖整一下型会比较平整。

步骤 8

切片。5毫米厚。

步骤 9

把樱花捞出，用手挤掉一些水分，记得要轻柔，不然樱花容易烂掉。而且把花瓣稍稍打开，摁在切片上。

步骤 10

烤箱170°预热3分钟，上下火烤15~20分钟。这个时候多观察饼干上色情况，我没有温度计，如果到最后几分钟饼干没有上色，可以转上火烤一下表面。

步骤 11

出来饼干很酥，如果烤盘小的，贴在一起的饼干建议用刀先轻轻分开。用刀取出放到晾架上，凉以后包装。

步骤 12

一片大小

步骤 13

食谱能做出23-4片左右。

樱花蔓越莓曲奇的小贴士

加了奶粉所以奶香黄油味很足，记得黄油是要打发不是液化噢。盐渍樱花烤出来咸度淡了配上奶香曲奇，口感超好！樱花是买的八重瓣樱花。

菜谱创建时间：2015-04-20 10:58:52