极品三文鱼骨味增汤

作者： Helen_Y

这道汤在港台很流行。 在台湾的一家日本料理店喝过后惊叹竟然如此甘甜！！而且不是砂糖的甜，今天99%复制出来了。 它的灵魂就是味霖，萝卜，海带芽和白味增。 当然我觉得葱花也是画龙点睛的。 祝大家好胃口！！

用料

• 三文鱼骨 2副
• 海带芽 适量
• 白萝卜 半条
• 调味：
• 姜片 几片
• 味霖 1/2cup
• 白味增 一大坨
• 葱花 适量

极品三文鱼骨味增汤的做法步骤

步骤 1

洗净三文鱼骨。放入沸水中焯烫30秒，用流水冲洗净，备用。

步骤 2

萝卜去皮切薄片入锅煮至半透明。 鱼骨放入锅。有昆布高汤最好。加入味霖和清酒（可选），大火煮开后加入姜片，转小火，耐心一遍一遍撇去浮沫，盖上盖子煲10分钟左右，仍然不时瞥去浮沫和浮油。

步骤 3

加入海带芽。 味增放入网筛用汤慢慢化开，再煮一会儿。试味道，不够咸可以加少许盐。 加入葱花，这就好了。

极品三文鱼骨味增汤的小贴士

鱼骨不宜久煮，煮太久鱼肉就不好吃了，所以先把萝卜煮至半熟。 萝卜、海带芽、味霖、葱花、白味增，缺一不可！！

菜谱创建时间：2015-04-20 08:49:49