椰汁黄金糕

作者： 素昔

很喜欢吃黄金糕，喜欢那种糯糯的口感，香甜而不腻。

用料

• 木薯粉 200克
• 椰汁 250克
• 白糖 100克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 4只
• 水 50克
• 酵母 5克
• 盐 少许

椰汁黄金糕的做法步骤

步骤 1

椰汁加入黄油，煮至黄油溶化。

步骤 2

椰汁放凉后加入木薯粉，搅拌均匀待用。

步骤 3

鸡蛋加入糖，用打蛋器打至发白、膨胀。

步骤 4

酵母加水搅拌成酵母水。

步骤 5

将木薯浆和酵母水倒入打发好的鸡蛋液中，搅拌均匀。

步骤 6

将搅拌好的糊浆盖上保鲜膜，发酵一个半小时。发酵期间要隔半小时用打蛋机搅拌一次。

步骤 7

发酵完成后，将糊浆倒入抹过油的容器里，再进行一小时的第二次发酵。

步骤 8

二次发酵完成后，有2个方法：一是上锅蒸，大约25分钟；二是烤箱200度，烤至表面金黄即可。实验证明，烤的比蒸的更香，组织更靓，口感更好，卖相更好。所以如果有烤箱的MM，建议用烤，如果没有烤箱的MM，就用蒸的方法，可能出来效果会差一些。

椰汁黄金糕的小贴士

一定要等放凉之后才能切片 不怕热气的，煎过之后再吃会更香脆

菜谱创建时间：2015-04-19 22:24:20