超简单大辫子面包

作者： Tracy易彩

印象中的大辫子都是5股6股编织，编起来较复杂。这个大辫子面包只要编简单的3股辫，烤出来很漂亮也很美味

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 50g
• 盐 2g
• 奶粉 10g
• 淡奶油 30g
• 蛋液 30g
• 牛奶 95g
• 酵母 4g
• 黄油 15g
• 装饰用
• 蛋清 适量

超简单大辫子面包的做法步骤

步骤 1

将除蛋清及黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段。放到温暖处发酵至两倍大。取出排气，取300g分成3份，剩下的面团也分成3份，滚圆松弛10分钟

步骤 2

把大面团擀长卷起来，再搓长到约33cm，三条一组编成辫子，表面刷蛋液

步骤 3

再把小面团擀长卷起来搓成约33cm编成三股辫，叠放到大辫子上面，两头塞到大辫子底下，刷好蛋液放到温暖处发酵至2倍大

步骤 4

烤箱160度8分钟转180度15分钟，先低温烤可防开裂，上色满意加盖锡纸

超简单大辫子面包的小贴士

如果烤箱较小可以在分两个大小面团时再对半分开，这样就可以做两条辫子面包了

菜谱创建时间：2015-04-10 16:52:31