素红烧肉（红烧水萝卜）

作者： 格子127

萝卜是个好东西，水萝卜这么烧，平日不爱吃萝卜的货都会食指大动，不信你试试。

用料

• 白胖水萝卜 一根
• 色拉油 两勺
• 盐 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 耗油 两勺
• 料酒 一勺
• 香葱 一小把切碎
• 清水或高汤 一碗

素红烧肉（红烧水萝卜）的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净去皮后切块状。香葱切碎。

步骤 2

开大火热锅下冷油，下葱白花后转中火煸出香味。然后倒入萝卜块翻炒。

步骤 3

加料酒后大火翻炒逼出萝卜味，然后加老抽翻炒上色，再加生抽和耗油以及适量食盐调味，略煸炒后加一碗清水。盖锅盖大火煮开后转小火焖煮15分钟，期间翻炒一次以便萝卜上色均匀。

步骤 4

待萝卜酥软入味后，开大火收汁，起锅前下绿葱花略翻炒即可装盘上桌了。

素红烧肉（红烧水萝卜）的小贴士

这样煮的萝卜完全没有萝卜臭气味。 耗油和生抽都很鲜，完全不用放鸡精或味精，也比较健康。 江南嗜甜的亲们，焖煮的时候放一小勺白糖更好吃。 我家老妈说绝对比红烧肉好吃，嘿嘿！

菜谱创建时间：2015-04-10 12:26:32