蔓越莓西餅

作者： WENLee

這款蔓越莓西餅不含泡打粉，純正的黃油和蔓越莓果干，松脆口感， 老少皆宜。再配搭上酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中帶有一絲絲的酸意，感受另一番風味！ 其實很適合新手入門的朋友，材料、工序比較簡單，味道好，成功率也比較高！

用料

• 低筋麵粉 150克
• 蔓越莓干 40克
• 全蛋液 1個（大約30ml）
• 無鹽黃油 60克
• 糖粉 60克

蔓越莓西餅的做法步骤

步骤 1

將每樣材料的分量稱好 貼士： 預先將黃油拿出，常溫至其軟化至牙膏狀，蔓越莓切碎，全蛋液打發均勻。

步骤 2

用一體式胿膠刮刀將糖粉和軟化後的黃油攪拌均勻，不需要打發。

步骤 3

將黃油和糖粉攪拌至淡黃色。

步骤 4

加入全蛋液

步骤 5

全蛋液與黃油攪拌均勻

步骤 6

加入蔓越莓干攪拌均勻

步骤 7

篩入低筋麵粉

步骤 8

攪拌均勻成麵糰

步骤 9

用手把麵糰整形成寬約5cm,高約3cm的長方體，放入冷藏室約30分鐘。

步骤 10

將凍硬的長方體麵團用刀切成片，厚約0.7cm，切好後放入烤盤。

步骤 11

放進已預熱好的烤箱裡烤焙（將烤盤放到中層），上下管165度烤約20分鐘至表面微金黃色即可。

步骤 12

成品

蔓越莓西餅的小贴士

如果沒有糖粉，可將家用砂糖用料理機干磨死粉末。 將麵糰切片時最好用麵糰刀切，免得起麵泥。 蔓越莓果干可以因個人喜好用藍莓果干或提子干替換。

菜谱创建时间：2015-04-08 13:29:24