鲜茶叶炒蛋

作者： azureo

用料

• 茶叶 100g
• 鸡蛋 6个
• 植物油 适量
• 盐 少许

鲜茶叶炒蛋的做法步骤

步骤 1

将新鲜茶叶摘去老叶、拣去杂质洗净，控干水分待用。锅里倒入适量清水烧开，加少量精盐，将洗净的茶叶倒入锅里焯水，捞出后立即倒入凉水中过凉，沥干水分后放入汤碗中。

步骤 2

将土鸡蛋打入汤碗中，加适量精盐，也可加入少许糖（加糖可以改善茶叶的苦味）搅拌均匀。

步骤 3

锅烧热倒入植物油（油要放多一点，油少茶叶口感差），待油温8成热时，倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液，当鸡蛋液快要凝固时，用筷子划散，炒至鸡蛋变黄时，起锅装盘。

鲜茶叶炒蛋的小贴士

注意：此菜不宜加入其它调味料，以防改变茶叶的原始清香味。

菜谱创建时间：2015-04-06 18:15:20