下酒神器——冷吃牛肉

作者： 阿拉兔儿蕾

冷吃牛肉是我最喜欢的自贡菜之一，这个或许不是正宗的自贡做法，但是味道那是杠杠滴！

用料

• 牛肉 250g
• 干辣椒 50g左右按喜好
• 大葱 半根
• 料酒 1大匙
• 盐 1/2小匙
• 姜 大拇指大小2块
• 独头蒜 3个
• 花椒面 1小匙
• 辣椒面 3大匙
• 五香粉（或13香） 1小匙
• 盐 1/4小匙
• 白芝麻 1大匙
• 味精 1/4小匙
• 白砂糖 1小匙

下酒神器——冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，加入料酒，大葱，盐，腌制十五分钟

步骤 2

腌制牛肉的时间里，我们来准备配料。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成马耳状

步骤 3

锅里放油烧热，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到颜色变深

步骤 4

改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面，味精，五香粉，盐，白糖，白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可

步骤 5

上桌！

步骤 6

夏天配冰啤酒最棒啦！

下酒神器——冷吃牛肉的小贴士

1.一定要没有节操的放干辣椒，这个菜我觉得吃起来香就是因为在辣椒里面寻觅牛肉。 2.我个人喜欢放很多糖进去 3.牛肉缩水厉害，切丝的时候不用切的过于小 4.牙口不好的童鞋，牛肉少炒一会儿吧，别太干

菜谱创建时间：2015-04-05 21:47:26