酱油鸡/豉油鸡 妈妈菜 家常菜

作者： WingLi凱穎

这是一道很普通的广东家常菜，简单，味道却很浓厚的一道菜。 看上去佐料就这么点，做法简单，简直就是直接的一锅熟就好了那样子，却是我最爱的一道菜式之一。 一直以来都觉得我妈妈是强人，一个人生活，偶尔想想我，每次说起和她吃饭她就会说要不做什么什么菜吧好吗……对于喜欢吃鸡的我来说，妈妈就最喜欢做这个给我吃了，永不会觉得腻！！

用料

• 鸡 2斤左右
• 姜蓉 一两块中等size（腌制）
• 料酒 一茶匙
• 豉油鸡汁 半瓶
• 红糖 适量
• 水 半碗
• 盐 适量（腌制）

酱油鸡/豉油鸡 妈妈菜 家常菜的做法步骤

步骤 1

把鸡洗好，拿姜蓉，和盐腌制15分钟左右

步骤 2

把锅烧热然后把鸡放上去，煎至两面金黄

步骤 3

煎的过程中可以把锅盖起来，反复两面煎，这样会香点

步骤 4

把豉油鸡汁，料酒，水，红糖放进锅里，盖上煮15-20分钟，期间可以两面翻一下煮

步骤 5

可以用筷子插一下厚肉的部位看一下是否熟透，可以试味或继续调味，然后把鸡装起来

步骤 6

放凉，准备斩件，要是喜欢直接手撕的也行哦

步骤 7

稍微凉了不烫手就可以斩件，热的时候斩件鸡皮会掉

步骤 8

这是煮鸡时候的精华

步骤 9

把精华浇上或者蘸着来吃也行

酱油鸡/豉油鸡 妈妈菜 家常菜的小贴士

没有红糖可以放冰糖或者其他糖代替

菜谱创建时间：2015-04-04 03:35:29