酱炒辣椒（勾氏私房菜）

作者： witchold

东北人的餐桌离不开大酱，这是最简单的熟酱吃法，如果酱多比较咸，可以用来蘸菜吃，如果酱放得少，那就是一盘普通的炒菜了，可以直接就饭吃，狠香。

用料

• 尖椒 4只
• 大酱 1大勺
• 葱姜十三香 少许
• 油 30克

酱炒辣椒（勾氏私房菜）的做法步骤

步骤 1

尖椒切拇指指甲那么大的大块，酱如果比较干，用冷开水稍微稀释一下，但不能太稀了，因为炒时候辣椒也会出水。

步骤 2

热锅凉油放葱姜末十三香，待爆出香味，放入辣椒块大火翻炒，直到辣椒颜色变深，调中火，放入大酱，翻炒1分钟，直到大酱均匀裹在辣椒上即可出锅。

酱炒辣椒（勾氏私房菜）的小贴士

我喜欢用许氏大酱炒这个，但许氏大酱比较咸而且稀，炒出来不太好看，用宝泉岭大酱或者黄干酱就没有这个问题了。 油要比平时炒菜多一些，才香。

菜谱创建时间：2015-04-03 18:24:24