沛县冷面

作者： laine1988

徐州沛县冷面在当地很受欢迎，上至老人下至小孩，各个年龄段的人都很喜爱！不管是哪个街道上都能看到几家冷面米线馆！自己在家也可做，因为在集市上都可买到冷面，所需材料也简单常见。

用料

• 冷面（冷面需提前泡发） 一个人的量，大概一小把
• 高汤
• 蒜苗
• 胡萝卜丝
• 虾皮
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡精
• 香菜
• 蚝油

沛县冷面的做法步骤

步骤 1

先把虾皮，胡萝卜丝放入碗里，加盐，胡椒粉，鸡精，蚝油少许，反正一个人的量，不想味道太重的加少点量的材料。 此时可加热高汤，汤滚开最好！（排骨汤，羊肉汤鸡汤都可以）

步骤 2

蒜苗香菜切碎待用，同时锅内烧水，待水开把泡发的冷面放进去，大概30秒捞出放入空碗中

步骤 3

把滚开的高汤倒入放材料的碗中，搅拌开来，最后倒入冷面碗中，撒上香菜蒜苗即可。

沛县冷面的小贴士

喜欢吃醋的也可放醋。 我用的剩下的莲藕花生排骨汤做的高汤。 我喜欢煎蛋，所以事先煎了鸡蛋，喜欢吃的朋友也可事先煎好最后放进去。 喜欢吃辣的朋友也可加辣椒酱。

菜谱创建时间：2015-03-24 20:35:44