浓郁的巧克力纸杯蛋糕（Dark Chocolate Cupcakes）（约6个纸杯蛋糕）

作者： 甜贝贝

超级柔软、湿润浓郁的巧克力小蛋糕。全程无打发，只要混合均匀即可。转自新浪Ruby的博客。 这个蛋糕口味很重，不喜欢重口味的可以飘过了…… 分量：5cm纸杯6个。即六联模一份。 Ps:没有泡打粉的小伙伴还是别做了，你会做出一坨巧克力砖头的…

用料

• 材料一：
• 55克黄油 28g黑巧克力（58%或以上）
• 材料二
• 12克可可粉（法芙娜） 67克中粉或低粉
• 1/4小勺苏打粉 1/2小勺泡打粉
• 1/8小勺盐
• 材料三
• 大号鸡蛋1只 25克白糖+25克红糖，
• 1/2小勺香草精
• 材料四
• 1/4cup（60毫升）buttermilk 可用1小勺白醋或柠檬汁，加牛奶至1/4cup搅拌而成

浓郁的巧克力纸杯蛋糕（Dark Chocolate Cupcakes）（约6个纸杯蛋糕）的做法步骤

步骤 1

材料一的黄油和巧克力均切小块，放一起后送微波炉融化（我是隔水融化，所以用了不锈钢盆。微波炉不可以用不锈钢）。每30秒拿出来看看，成液体就好，别化沸腾，稍微凉一下再用。

步骤 2

材料三的所有原料（鸡蛋，糖，香草精）放入容器内，搅拌器搅拌均匀，倒入融化好的黄油巧克力，搅匀。

步骤 3

把材料二的粉类过筛直接混合。

步骤 4

将buttermilk导入第二步的液体中，混合均匀后倒入粉类，用蛋抽向不规则方向搅拌均匀，不要画圈，以免起筋。

步骤 5

搅拌好的面糊，装入6个纸杯里（8分满）。送入175℃已经预热的烤箱，烤18分钟。

步骤 6

牙签插进去没有湿面糊带出即可。取出晾凉。

菜谱创建时间：2015-03-17 15:25:42