辣白菜炒鱿鱼

作者： 爱的田美

酸辣可口，鱿鱼Q弹，超级下饭！

用料

• 辣白菜 200克
• 鱿鱼圈 250克
• 大蒜 半棵
• 青椒 1根
• 洋葱 半棵
• 生姜 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 韩国辣椒酱 1勺
• 盐 适量

辣白菜炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗干净，切圈或切片都行。我直接用的超市买的鱿鱼圈解冻，洗干净。

步骤 2

其他配菜，切片。

步骤 3

锅内放油，烧热放入姜片和鱿鱼，加入料酒，速炒几下断生，这时会出好多白色的汤汁。

步骤 4

将鱿鱼盛出，锅中的汤汁倒掉。这样就可以去除鱿鱼的腥味。

步骤 5

锅子洗干净，放油，先放入蒜片和洋葱略炒出香味，再放入泡菜略炒。

步骤 6

再放入青椒和鱿鱼，炒几下。

步骤 7

再加入一勺韩国辣酱再炒几下。

步骤 8

最后调入生抽和适量盐出锅。

辣白菜炒鱿鱼的小贴士

1要祛除鱿鱼的腥味，一般采取飞水的方法，不过那样火候掌握不好的话鱿鱼很容易变老再炒口感不好，所以我偏爱先将鱿鱼速炒断生倒掉汤汁来去除鱿鱼的腥味！ 2根据辣白菜的不同，如果味道够了，最后的盐可以不放。 3建议最后青椒和鱿鱼一起放，这样炒出的青椒菜色很好。

菜谱创建时间：2015-03-16 09:28:16