老干妈爆腰片

作者： 美食小猪

老干妈爆腰片，可是下厨房网站上第一哦！嘻嘻！在一家湘菜馆吃过，回来后自己尝试做了，味道还不错，特点是鲜嫩，味道香辣醇厚，滑润不腻！实际上做起来也很简单，大家不要觉得内脏不好做，呵呵！

用料

• 老干妈酱 35g
• 腰子 2个
• 香菜 50g
• 料酒 15g
• 酱油 少许
• 糖 少量
• 葱姜蒜 适量

老干妈爆腰片的做法步骤

步骤 1

腰子一剖为二，去腰臊，切片。加入料酒、糖3g、淀粉，上浆备用

步骤 2

香菜切长段，葱姜蒜切末

步骤 3

热锅，放油，爆香葱姜蒜末，加入一半老干妈酱，炒出红油

步骤 4

倒入腰片，翻炒至颜色变白，其间烹入料酒酱油，加少许清水，加入剩余老干妈酱和糖7g，翻炒一分钟

步骤 5

加入香菜，翻炒1~2分钟，依口味加盐，出锅装盘

老干妈爆腰片的小贴士

腰子买的时候，可以让商贩帮忙处理，但一定注意腰臊要去干净。 腰子切片后可以用淘米水浸泡一会儿，也可以去除臊味。 料酒也可以用高度白酒代替。

菜谱创建时间：2011-09-18 14:33:49