椰蓉小蛋糕 - 轻松四步下午茶

作者： 珍妮BLUE

最近特别喜欢简单又美味的小点心，不刻意追求罕见的食材，也不用费心研究繁琐的步骤，更不必担心制作失败，味道却一点也不逊色，简简单单的就很好。 前一阵朋友送了我一袋漂洋过海来的高大上椰蓉，有机、无糖的。特意叮嘱我保质期不长，让我赶紧消化掉。于是在网上翻出了这个方子，稍作了些修改。别看它外观朴素极了，味道却清新爽口，一点也不甜腻，蛋糕体软糯蓬松，椰蓉粒嚼着“咯吱咯吱”的，着实有小惊喜。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160毫升
• 玉米油 50毫升
• 柠檬汁 2小勺
• 低筋面粉 120克
• 椰蓉 60克
• 细砂糖 70克
• 泡打粉 3/4小勺
• 小苏打 1/4小勺

椰蓉小蛋糕 - 轻松四步下午茶的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入搅拌碗，加入牛奶、玉米油和柠檬汁搅拌均匀。

步骤 2

将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛倒入步骤1的碗中，再加入细砂糖、椰蓉，用刮刀翻拌均匀，制成面糊。

步骤 3

用勺子将面糊盛入纸杯或模具中约8分满。

步骤 4

把装好面糊的纸杯或模具放入预热180°C的烤箱,中层，上下火烤25分钟即可。

步骤 5

成品图

步骤 6

成品图

步骤 7

淋巧克力酱，做成下午茶

步骤 8

下午茶

菜谱创建时间：2015-03-15 18:06:42