苦菊拌海蜇

作者： 食肆巷子

口感清脆的海蜇，加上嫩黄的蛋丝，翠绿的苦菊，有木有感觉到春风扑面而来。

用料

• 海蜇
• 苦菊
• 鸡蛋
• 大蒜

苦菊拌海蜇的做法步骤

步骤 1

鸡蛋中加入一小勺淀粉和一小勺水，充分搅匀。

步骤 2

平底锅中刷薄薄一层油，倒入蛋液，晃动平底锅，使蛋液均匀的铺满锅底，等蛋液完全凝固后，翻过来煎另一面。煎好后晾凉备用。

步骤 3

海蜇买来后，放清水中浸泡四个小时左右，中间可多换水几次，去掉盐分。

步骤 4

锅里放入水，水开后将海蜇放入快速烫一下，捞出用凉水浸凉，然后切成小片。

步骤 5

苦菊洗净，用手撕成小块，蛋皮切成丝，摆入盘中。

步骤 6

将蒜末、盐、味精、白醋、白糖、香油，搅拌均匀后倒入盘中。

菜谱创建时间：2015-03-14 19:21:05