彩虹冻芝士蛋糕6寸圆模

作者： 晓萌在成长

简单的彩虹冻芝士，不懂随时提问哈

用料

• cream cheese 225g
• 动物性淡奶油 225g
• 鸡蛋 1个
• 吉利丁片 2.5片
• 红曲粉（红色色素可以代替） 2g
• 食用色素 若干支
• 棉砂糖 40g

彩虹冻芝士蛋糕6寸圆模的做法步骤

步骤 1

做的时候忘记拍照片，但我会讲得比较详细！ cream cheese从冷藏箱子拿出后，直接打发，打发成细腻的状态，放入微波炉仃30秒让其溶化。功率不同，微波程度不同，反正成细腻的奶糊状态就OK啦

步骤 2

将奶糊状的cream cheese内加入20g棉砂糖，继续打发到砂糖融化。

步骤 3

吉利丁片凉水浸泡，泡软后，淋干水分，备用

步骤 4

淡奶油加入20g糖后用电动打蛋器开始打发，打发到7成。表现开始出现纹理，状态略稠就可以啦。

步骤 5

将打发好的淡奶油倒入cream cheese糊内，加入软化好的吉利丁片。搅拌均匀。直至看不到明显的吉利丁片就可以啦。（如果吉利丁片一直不融化，可以将所有混合物一起放入微波炉仃数秒。切忌时间过长！防止奶糊烧糊）搅拌均匀

步骤 6

取出三分之一得奶糊和淡奶油的混合物加入红曲粉，搅拌均匀。此时的奶糊应该是比较稀的状态，流动性比较好。将红色奶糊倒入6寸圆模内。从圆模中心缓慢倒入，一直保持在中心位置，奶糊会慢慢流向四周。

步骤 7

将剩余的奶糊混合物取出一半，放入橙色色素，色素一点一点的加，直至调出自己喜欢的颜色。将奶糊的颜色搅拌均匀之后，依旧从6寸圆模的中心往下倒入。橙色奶糊会慢慢和红色奶糊相交在一起。只要保持在中心位置，就会很成功

步骤 8

剩余的奶糊取一半加入黄色色素，搅拌均匀后，依旧从中心点倒入圆模中

步骤 9

剩余的奶糊再取一半加入绿色色素，重复上一步骤

步骤 10

将最后剩余的奶糊加入蓝色色素，重复上述步骤，切忌，所有不同颜色的奶糊一定要从中心点倒入

步骤 11

大功告成啦！奉上最后的图片。然后就进冰箱冷藏啦。我冷藏了四个小时。

步骤 12

最后拖磨的时候，可以用吹风机将圆模的四周吹热。或者用热毛巾捂热。祝大家成功哈

菜谱创建时间：2015-03-12 11:41:55