【健康三餐】酸甜爽脆腌洋葱丝

作者： Sunny_Kreglo

简单又万能的腌洋葱丝，腌上一碗，冷藏保存，随吃随取，搭配任何菜都是点睛之笔。 醋或者柠檬汁让洋葱不那么辛辣，酸甜香脆。 拌沙拉的时候来几根，菜叶子也变得好吃了。 吃肉的时候来几根，特别爽口解油腻。 此方法尤其适合肠胃功能弱，吃洋葱易产气的人。 俩人份我做了下面量的一半，喜欢吃醋，放点醋多点。

用料

• 紫洋葱 中等大小2个（大概2磅）
• 白醋或者柠檬汁 1/4杯
• 盐 1小勺
• 糖（选用） 1/2小勺

【健康三餐】酸甜爽脆腌洋葱丝的做法步骤

步骤 1

洋葱切细丝，越细越好，容易进味。

步骤 2

把洋葱和所有调料混合，用手混合匀，轻轻给洋葱做个按摩，使每根都沾到调料，大概3分钟（腌时间越长越好吃）。

步骤 3

密封冷藏保存。

【健康三餐】酸甜爽脆腌洋葱丝的小贴士

1，当时拌完了等10分钟就能进味了，腌几个小时以上最好。醋多放些，能泡过一半左右的洋葱最好。 2，密封冷藏保存一周。 3，醋和柠檬能保护洋葱氧化，保留营养。 4，腌过夜，洋葱蔫了，透明了，最好吃 5，糖看个人喜欢添加，我口轻，不加糖，腌时间了长了以后，洋葱自身的甜味会被释放出来。 6，黄洋葱辛辣味次之，白洋葱辛辣最不明显。 7，刚腌上的时候，洋葱会有些辛辣感，泡的时间越久越不辣，到最后只有酸甜味。而且越泡越脆。

菜谱创建时间：2015-03-11 04:30:03