准备好所需要的食材,同时将豆腐皮过下水后切正方形大块备用
瘦肉切丝装碗中,加入淀粉、生抽和白糖及少许清水,搅拌均匀
锅中加入适量油,倒入甜面酱,小火慢慢翻炒
等闻到甜面酱炒出香味后,倒入准备好的肉丝,中火快速翻炒
大约秒30炒左右即可出锅
小贴士: 1、甜面酱比较咸,肉是否需要加盐根据甜面酱和肉的比例灵活调整 2、炒甜面酱时,注意小火火候慢炒 3、肉下入锅后,要快速翻炒,要不容易炒老或糊锅