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红烧大黄鱼的做法
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红烧大黄鱼

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作者: cindyqiao
cindyqiao

红烧大黄鱼的用料

红烧大黄鱼的做法步骤

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步骤 1

将鱼洗净,用刀将脊背平划三刀,用盐稍稍涂抹一层,上面放两片姜片,然后腌制一下,放旁边备用

步骤 2

热锅冷油,等油热的时候,把鱼下锅,煎制两面金黄

步骤 3

把鱼用锅铲往锅边挪一下,露出油,把生姜、干辣椒、花椒、自制剁椒、盐依次放入油锅炒香

步骤 4

然后向锅边淋醋和料酒。一定要往无汤汁的锅边淋,会更香。

步骤 5

然后把鱼往中间赶,把调料用锅铲淋到鱼身

步骤 6

倒入少量老抽,加入水淀粉少许,盖上锅盖闷五分钟。洒上葱花,加入少许味精。就可以装盘了。

菜谱创建时间:2011-09-17 15:13:44
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