红烧大黄鱼

作者： cindyqiao

黄鱼味道鲜美，且刺少。非常适合我这种不喜欢小刺的懒同学。

用料

• 自制剁椒
• 黄鱼
• 盐
• 生姜
• 葱
• 干辣椒
• 老抽
• 醋
• 料酒
• 味精
• 花椒
• 水淀粉

红烧大黄鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，用刀将脊背平划三刀，用盐稍稍涂抹一层，上面放两片姜片，然后腌制一下，放旁边备用

步骤 2

热锅冷油，等油热的时候，把鱼下锅，煎制两面金黄

步骤 3

把鱼用锅铲往锅边挪一下，露出油，把生姜、干辣椒、花椒、自制剁椒、盐依次放入油锅炒香

步骤 4

然后向锅边淋醋和料酒。一定要往无汤汁的锅边淋，会更香。

步骤 5

然后把鱼往中间赶，把调料用锅铲淋到鱼身

步骤 6

倒入少量老抽，加入水淀粉少许，盖上锅盖闷五分钟。洒上葱花，加入少许味精。就可以装盘了。

菜谱创建时间：2011-09-17 15:13:44