巧克力慕斯（无吉利丁版本）

作者： 人可小何

不用吉利丁，完全靠打发蛋白形成慕斯的绵密口感，浓郁的巧克力味道，分享给喜爱醇厚口感的你～

用料

• 黑巧克力 75g
• 蛋白 3个
• 糖 20g
• 柠檬汁 几滴

巧克力慕斯（无吉利丁版本）的做法步骤

步骤 1

黑巧克力隔水融化备用。

步骤 2

蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖打发至硬性发泡。

步骤 3

将打发的蛋白取三分之一，拌入巧克力溶液，完全混合后再加入剩下的蛋白，翻拌均匀。

步骤 4

装入你喜欢的任意器皿，进冰箱冷藏两个小时即可食用。

巧克力慕斯（无吉利丁版本）的小贴士

巧克力融化后可以继续放在容器里坐在热水中，等蛋白打发好之后再取用，太早拿出来容易凝固，影响和蛋白霜的混合。

菜谱创建时间：2015-03-08 20:18:02