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巧克力慕斯(无吉利丁版本)的做法

巧克力慕斯(无吉利丁版本)

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作者: 人可小何
人可小何
不用吉利丁,完全靠打发蛋白形成慕斯的绵密口感,浓郁的巧克力味道,分享给喜爱醇厚口感的你~

用料

巧克力慕斯(无吉利丁版本)的做法步骤

步骤 1

黑巧克力隔水融化备用。

步骤 2

蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入白砂糖打发至硬性发泡。

步骤 3

将打发的蛋白取三分之一,拌入巧克力溶液,完全混合后再加入剩下的蛋白,翻拌均匀。

步骤 4
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装入你喜欢的任意器皿,进冰箱冷藏两个小时即可食用。

巧克力慕斯(无吉利丁版本)的小贴士

巧克力融化后可以继续放在容器里坐在热水中,等蛋白打发好之后再取用,太早拿出来容易凝固,影响和蛋白霜的混合。

菜谱创建时间:2015-03-08 20:18:02
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