先将新鲜的虾去头,剥壳,留虾尾,去虾线,再延虾线片开但不要断开。
在处理好的虾肉内加入胡椒粉,生粉,蛋液,盐等,搅拌均匀,待炸。
当油锅冒烟就关小火力,逐一将虾仁放入油锅,炸至金黄,沥油装盘。
将西红柿切片,摆在虾球周边做花瓣,好了,上桌。