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酱烧白鲳鱼的做法

酱烧白鲳鱼

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作者: LoLoStaii
LoLoStaii
酱烧属于山东沿海做海鱼的一种传统方式,当地的渔民更喜欢烧鱼时加入自制发酵的大酱,而我更喜欢加入海天黄豆酱。

用料

酱烧白鲳鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼洗净,去除内脏并改刀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入适量的油,葱姜大蒜八角桂皮花椒香叶下锅爆香后,改小火加入鲳鱼两面煎一下后,倒入料酒、香醋翻动一下,加入盖过鱼三分之二的水,放入黄豆酱,盖锅大火烧开后转中小火慢炖。

步骤 3

中间给鱼翻个面儿,让鱼两面都浸入汤味儿。汤汁变浓时注意勤动动鱼,要不会粘锅底

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收汁出锅,根据口味儿加适当的盐

酱烧白鲳鱼的小贴士

炖的时间越长鱼越入味儿,汤汁也越浓、越鲜美,汤汁冷藏之后就可以变成鱼冻了呢

菜谱创建时间:2015-03-08 19:10:37
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