全麦枫糖司康

作者： 陌大婶

闺蜜问起司康这东西时，我还从来不知道它。孤陋寡闻吧，惭愧，烘焙坑太大太深。没有系统知识学习真的只能这么摸一处打一处，好象在玩拼图游戏，一点一滴的积累、拼凑。两次试做的这款我减了糖油和泡打粉量，配料加了椰蓉，枫糖浆，刚烤出口感外皮香甜内部暖软，还有点千层酥的意思，确实适合下午茶时配合食用。 期待大家能做出美貌的成品，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。如果需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^。

用料

• 低筋面粉 150克
• 全麦面粉 50克
• 泡打粉 4克
• 黄油 50克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋液 30克
• 白砂糖 20克
• 枫糖浆 15克
• 盐 2克
• 椰蓉 10克
• 蔓越莓 30克
• 份量 两盘，36个

全麦枫糖司康的做法步骤

步骤 1

低粉、全麦粉、泡打粉、盐一起过筛

步骤 2

将黄油软化，与砂糖、枫糖浆和过筛的粉类混合

步骤 3

用手指搓成粗颗粒状

步骤 4

将液体材料牛奶、鸡蛋液加入，稍揉成一团即加入椰蓉和蔓越梅，不可反复揉压，以免出筋

步骤 5

保鲜膜包好面团，冬天室温松弛30分钟。再擀成1.5CM厚片状，切成标准司康三角形

步骤 6

摆放在烤盘上，留出膨胀空间，表面刷上鸡蛋液

步骤 7

入预热185度烤箱烤18~20分钟左右

步骤 8

表面金黄色就可以出炉了

步骤 9

也可以通过模具切割成其他形状

步骤 10

如需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^

全麦枫糖司康的小贴士

1．枫糖浆可用蜂蜜代替，椰蓉没有可以不加，适当加多几克蔓越莓即可。另外，蔓越莓最好先用牛奶或水浸泡十分钟增加软度； 2．选用的无铝泡打粉份量已较达人配方减了一半，不能再减了。如果实在不愿用泡打粉可用干酵母，配方和做法略有不同，而且需要较长发酵时间，不如此方方便快捷，这款小食非主食，偶尔食用勿需计较泡打粉问题了； 3．司康较结实，多吃几块还挺撑的，再喝点茶水，真正是扎称的下午茶点。也可以切得再小些，烤制时间适当调整，刚烤出来外酥内软是最好吃的； 4．司康配料可根据喜好更换，比如添加葡萄干、蓝莓，液体材料换成果汁、淡奶油，糖类可换红糖等，自由搭配，风格百变； 5．这款小食品制作时间短，没有难度，口感丰富，适合新手操练； 6．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；

菜谱创建时间：2015-03-07 00:16:41