鱼香鱼豆腐

作者： 奋斗的洁子

家里吃火锅剩了一些鱼豆腐，根据以往的爱好，琢磨出来这道菜，目测剩下的丸子系列都可以这么做！

用料

• 鱼豆腐 200g左右
• 葱姜蒜沫 一小碗
• 红椒（家里没有了，用青椒代替） 两个
• 豆瓣酱（就是郫县豆瓣） 半汤匙
• 泡辣椒（或辣椒酱） 一汤匙
• 香油（用食用油也行） 两汤匙
• 糖 2汤匙
• 醋 2汤匙
• 淀粉 1汤匙多一些
• 鸡精 1茶匙
• 盐 1茶匙

鱼香鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

将辣椒剁成小块，和葱姜蒜沫拌一起。加香油（香油没了，我换的炒菜的油也挺好吃的），加辣椒酱。拌好

步骤 2

开火，加少量油（注意要少一点，因为之前的剁椒（就是步骤一里面混合物，略写一下）调料里面有油），油热，加入前一步的剁椒拌的混合物。翻炒，混合好的香气了。加入一碗水～

步骤 3

保持中火煮，趁这个时间，把醋，糖，淀粉，料酒（白酒也行），鸡精，盐倒一起，加些水。搅匀。

步骤 4

开锅加入鱼豆腐们，煮起来，等它们变得胖胖的～

步骤 5

加入调好的糖醋汁，如果汤很多不要急，慢慢煮，等汤变得粘稠～

步骤 6

出锅，加点葱花或蒜苗沫～

鱼香鱼豆腐的小贴士

糖和醋的比例保证一比一就满好吃的了，鱼香肉丝的糖醋比例也差不多是这样～超喜欢这种味道。盐要把握好，因为辣椒酱是咸的，豆瓣酱是咸的，鱼豆腐也是咸的，所以不要放太多哦～

菜谱创建时间：2015-03-06 21:28:47