粘粘有余年年糕

作者： 撒彈的傲與慢

喜欢这两个模子。第一次看到它们只想买了做摆饰，后来想想何不加以利用？于是做了桂花冰糖鱼年糕和老红糖榛子酱年糕。

用料

• 糯米粉 500g
• 澄粉或普通米粉 80g
• 冰糖 150g
• 老红糖 150g
• 桂花 20g
• 榛子酱 40g
• 猪油 30g
• 水 酌量

粘粘有余年年糕的做法步骤

步骤 1

模子。淘宝或者文艺品店里买好你喜欢的模具

步骤 2

我用的是这两个

步骤 3

粉。或者你家附近买得到的糯米粉，实在找不到米粉，用玉米粉也可以，糯米粉和生粉按照8:1的比例掺和拌匀

步骤 4

和面及入模出模。没有记录和面的过程，重要的是冰糖和老红糖都需要提前用温水化开再倒入面中，加猪油是沿袭我老家的做法，可以让糯米散发出另一种清香，也增加了口感的弹滑。面团揉完，取适量嵌入模具里，按压成型后，在案板上用力敲打使其脱模即可

步骤 5

蒸。盘子或蒸屉垫保鲜膜，大火蒸15分钟，晾凉取出端盘

步骤 6

包装好寄给三姑六婆，感谢早年她们对我工作与婚姻问题的关注

粘粘有余年年糕的小贴士

每次脱模之后，撒一些米粉抹在湿润的模中，增加脱模成功率

菜谱创建时间：2015-03-05 11:10:01