沙茶山药虾滑

作者： 撒彈的傲與慢

冬季的闽南，离不开沙茶弥散出的浓郁乡愁，这也是我今年的年夜菜之一

用料

• 去壳虾 500g（大概就好）
• 山药 10cm
• 干贝 若干
• 鸡蛋 1个
• 沙茶酱 2勺
• 地瓜粉 一小把
• 盐 5g
• 糖 3g

沙茶山药虾滑的做法步骤

步骤 1

虾去壳，洗净，以刀剁碎备用

步骤 2

干贝用沸水浸泡半小时

步骤 3

滚刀略微切碎，和虾泥拌一起

步骤 4

取山药大概10cm，切碎与虾泥拌匀

步骤 5

一颗鸡蛋+2勺沙茶酱

步骤 6

+一小撮地瓜粉（最好是无颗粒的细粉）拌匀

步骤 7

加入到虾泥里，拌匀

步骤 8

+糖与盐，拌匀，注意不要太多，沙茶与干贝本身就有丰富的味道，油也可以不加，沙茶本身含有油脂

步骤 9

用勺子捞取，下沸水10-15秒即可食用

步骤 10

其余可冷冻储藏，20天内食用

沙茶山药虾滑的小贴士

tips1. 沙茶酱可以换成自己喜欢的酱料 tips2. 山药可以以荸荠代替

菜谱创建时间：2017-01-24 07:56:23